Die Airfryer-Revolution hat die heimische Küche erobert und präsentiert nun eine blitzschnelle Lösung für süße Gelüste: donut-Löcher, die in nur fünf Minuten fertig sind. Mit lediglich vier Zutaten gelingt dieses amerikanische Gebäck ohne Fritteuse und überschüssiges Fett. Die kompakten Teigkugeln, auch donut holes genannt – kleine, runde Gebäckstücke aus der Mitte eines donuts – werden im Heißluftgerät goldbraun und luftig. Diese Methode spart Zeit, reduziert Kalorien und hinterlässt keine unangenehmen Gerüche in der Küche. Perfekt für spontanen Besuch oder als schneller Nachtisch nach dem Abendessen.
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Zutaten
Utensilien
Zubereitung
1. Vorbereitung des airfryers
Heize deinen airfryer auf 180 Grad Celsius vor. Dieser Schritt ist wichtig, damit die donut-Löcher von Anfang an die richtige Temperatur bekommen und gleichmäßig garen. Während das Gerät aufheizt, schneide ein Stück Backpapier zurecht, das in den Korb passt. Steche mit einem Messer einige kleine Löcher hinein, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Diese Luftzirkulation ist entscheidend für die knusprige Textur.
2. Teigkugeln formen
Öffne die Dose mit dem fertigen Keksteig und teile ihn in etwa 16 gleichgroße Portionen. Rolle jede Portion zwischen deinen Handflächen zu einer glatten Kugel. Die Kugeln sollten etwa die Größe einer Walnuss haben, also circa 2,5 Zentimeter Durchmesser. Achte darauf, dass alle Kugeln ungefähr gleich groß sind, damit sie zur selben Zeit fertig werden. Wenn der Teig zu klebrig ist, befeuchte deine Hände leicht mit kaltem Wasser.
3. Backen im airfryer
Lege die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backpapier im airfryer-Korb. Lasse zwischen den Kugeln mindestens einen Zentimeter Platz, da der Teig beim Backen aufgeht. Je nach Größe deines airfryers musst du möglicherweise in zwei Durchgängen arbeiten. Backe die donut-Löcher für genau fünf Minuten bei 180 Grad. Sie sollten goldbraun und leicht aufgegangen sein. Öffne den airfryer nicht vorzeitig, da sonst Hitze entweicht und das Ergebnis beeinträchtigt wird.
4. Glasur vorbereiten
Während die donut-Löcher backen, bereite die einfache Glasur vor. Gib den Puderzucker in eine kleine Schüssel und füge die Milch esslöffelweise hinzu. Rühre mit einem Schneebesen, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte zähflüssig sein, aber noch vom Löffel tropfen können. Falls die Glasur zu dick ist, füge tropfenweise mehr Milch hinzu. Ist sie zu dünn, gib etwas mehr Puderzucker dazu. Für eine Zimtvariante – eine würzige Geschmacksrichtung – mische das Zimtpulver unter die Glasur.
5. Glasieren und servieren
Nimm die fertigen donut-Löcher aus dem airfryer und lasse sie etwa eine Minute abkühlen. Sie sollten noch warm sein, aber nicht mehr so heiß, dass die Glasur sofort schmilzt. Tauche jede Kugel zur Hälfte in die Glasur oder beträufle sie großzügig mit einem Löffel. Lege die glasierten donut-Löcher auf einen Teller oder ein Kuchengitter. Die Glasur wird innerhalb von zwei bis drei Minuten fest. Für zusätzlichen Geschmack kannst du die noch feuchte Glasur mit bunten Streuseln, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen.
Tipp vom Chefkoch
Temperaturkontrolle ist entscheidend: verschiedene airfryer-Modelle können leicht unterschiedliche Temperaturen erreichen. Kontrolliere die donut-Löcher nach vier Minuten das erste Mal. Sind sie bereits goldbraun, nimm sie heraus. Sind sie noch blass, gib ihnen eine weitere Minute. Mit der Zeit lernst du, wie dein Gerät arbeitet und kannst die Zeit perfekt anpassen.
Kreative Glasurvarianten: die Grundglasur lässt sich vielfältig abwandeln. Ersetze die Milch durch Orangensaft für eine fruchtige Note oder füge einen Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Für Schokoladenliebhaber mische zwei Esslöffel Kakaopulver unter den Puderzucker. Eine Matcha-Glasur – grüner Teepulver aus Japan – entsteht durch Zugabe von einem halben Teelöffel Matcha-Pulver.
Aufbewahrungstipp: die donut-Löcher schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Glasiere sie erst kurz vor dem Servieren, wenn du sie länger lagern möchtest. Unglasiert bleiben sie saftiger und können bei Bedarf kurz im airfryer bei 160 Grad für eine Minute aufgewärmt werden.
Passende Getränke zu donut-Löchern
Zu diesen süßen Teigkugeln passen verschiedene Heißgetränke perfekt. Ein klassischer amerikanischer Filterkaffee unterstreicht die Süße, ohne sie zu überlagern. Die leichte Bitterkeit des Kaffees bildet einen angenehmen Kontrast zur zuckrigen Glasur. Für Kinder oder Kaffee-Abstinente eignet sich heiße Schokolade hervorragend. Die cremige Textur harmoniert mit der luftigen Konsistenz der donut-Löcher.
Auch Chai-Latte mit seinen Gewürznoten passt wunderbar, besonders wenn die Glasur mit Zimt verfeinert wurde. Die würzigen Aromen von Kardamom, Ingwer und Nelken im Chai ergänzen die zimtigen donut-Löcher perfekt. Im Sommer kann auch ein kaltes Glas Milch oder ein iced coffee – eisgekühlter Kaffee – serviert werden, der die Süße ausbalanciert und eine erfrischende Komponente hinzufügt.
Zusätzliche Info
Die Geschichte der donut-Löcher ist eng mit der amerikanischen Backkultur verbunden. Der Legende nach erfand ein Kapitän namens Hanson Gregory 1847 den Ring-donut, indem er das rohe Zentrum aus dem Teig stach, damit der donut gleichmäßiger durchbacken konnte. Diese herausgestochenen Stücke wurden separat frittiert und als donut holes oder munchkins – kleine Happen – bekannt.
In den USA sind donut-Löcher besonders bei der Kette Dunkin‘ Donuts beliebt, die sie unter dem Namen Munchkins vermarktet. Sie gelten als praktischer Snack für unterwegs und werden oft in bunten Mischungen mit verschiedenen Glasuren angeboten. Die kompakte Größe macht sie ideal für Partys, Bürotreffen oder als süße Beilage zum Sonntagsbrunch.
Die airfryer-Variante ist eine moderne Interpretation dieser Tradition. Während traditionell in heißem Öl frittiert wird, nutzt die Heißluftmethode deutlich weniger Fett. Dies reduziert nicht nur Kalorien, sondern macht die Zubereitung auch sicherer und unkomplizierter. Der fertige Keksteig aus der Dose ist eine amerikanische Erfindung, die seit den 1930er Jahren die Backzeit drastisch verkürzt. Ursprünglich für cookies gedacht, eignet sich dieser vielseitige Teig perfekt für schnelle donut-Löcher, da er bereits die richtige Konsistenz und Süße mitbringt.